Métaux lourds


La définition technique des métaux lourds évoque leur densité élevée.

Le plomb, le cadmium, le mercure appartiennent à cette catégorie.
Leurs utilisations:

Ils sont très toxiques, même à de faibles concentrations.
Leur caractère persistant signifie qu'ils ne se dégraderont jamais, ni dans l'environnement, ni lors de la transformation de produits alimentaires, ni dans le corps (mais qui en élimine une partie).

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